Ma recette des crêpes inratable
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Niveau de difficulté
Temps de preparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Portion 8 personnes
4.5
90 votes

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Qui n’en n’a jamais mangé ? Un gâteau marbré facile à réaliser, super moelleux et joli. Vanille et chocolat forment des motifs différents sur chaque tranche. C’est aussi un plaisir visuel ce gâteau marbré. Appelé marble cake en anglais, pour les curieux. Je vous conseille de le réaliser dans un moule à cake plutôt étroit et haut pour avoir de belles tranches ou dans un moule rond avec un trou au milieu (forme de couronne). A déguster tiède, se conserve bien 2/3 jours emballé. Un gâteau parfait à réaliser avec des enfants car c’est vraiment facile !

Liste des ingrédients

  • 3 oeufs
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  • 175 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 100 g d'huile de tournesol
  • 50g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate (facultatif)
  • 50 ml de lait
  • 20 g de cacao non sucré
  • 1 c. à café d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
  2. Ajoutez l'huile et le beurre bien mou, fouettez au batteur électrique
  3. Ajoutez ensuite le lait, mélangez bien
  4. Tamisez par dessus la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez doucement avec une spatule, jusqu'à obtenir une belle pâte lisse
  5. Ajoutez enfin les blancs battus en neige bien ferme, délicatement pour préserver les bulles d'air !
  6. Séparez la pâte en 2, ajoutez le cacao tamisé dans une des deux moitiés de pâte
  7. Répartir dans un moule à cake beurré en alternant chocolat et vanille
  8. Passez un pic en bois dans la pâte pour former des motifs sympas à l'intérieur du gâteau
  9. Passez au four à 180°C pendant 45 minutes.
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118 commentaires

  1. Scro le 21 octobre 2018 12 h 59 min
    1

    Nous sommes en train de le gouter et ma fille le trouve trop gras et moi trop sucré dc je ne referai pas cette recette

    Répondre
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  3. Rim tunisie le 13 septembre 2018 19 h 29 min
    4.5

    😘👍

    Répondre
  4. Marie-Line le 31 juillet 2018 8 h 23 min
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    5

    Bonjour Hervé,

    Ce week-end j’ai testé cette recette. Et quelle délice !
    J’ai juste modifié la quantité de sucre. J’ai mis 160 g en faisant de moitié de la cassonnade et l’autre du sucre de coco.
    Cependant, j’ai une question concernant l’huile de tournesol, quel est son apport? et peut-on la remplacer dans la même proportion par l’huile de coco?
    En vous remerciant d’avance pour votre réponse.

    Répondre
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  5. Cathy le 21 juin 2018 16 h 00 min
    4

    Je viens de tester le gâteau marbré, il est bon mais je me demande si une cuisson plus lente à 150 ° ne lui aurait pas été plus favorable, une question de four peut-être.. (Je ne l’ai fait cuire que 38 minutes à 180°). En tout cas merci pour vos recettes tellement bien expliquées ! Je reviendrai vous dire ce qu’il en est d’une cuisson à 150°.

    Répondre
    • anto le 1 avril 2018 18 h 55 min

      bonjour Hervé,

      j’adore ce marbré, mais à chaque fois je me dit! il y a beaucoup trop d’huile…ne pourrait-on pas réduire la quantité ??

      Merci
      Anto

      Répondre
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  6. Alexandre le 11 janvier 2018 13 h 21 min
    2.5

    Bonjour Hervé,

    Recette faite mais mon marbré est trop sec. Comment faire pour corriger le tir ?

    Merci !

    Alexandre

    Répondre
    • Hervé PALMIERI le 15 janvier 2018 9 h 51 min

      De manière générale ne pas hésiter à imbiber les cakes à la sortie du four encore chauds avec un sirop fait maison : je préconise 200 ml d’eau pour 100 g de sucre (ou un peu moins selon) et si vous aimez, des aromes naturels (vanille etc.), que vous portez à ébullition, puis badigeonnez sur le cake qui sera du coup plus moelleux.

      Répondre
  7. fab le 19 novembre 2017 15 h 59 min
    4

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    J’adore vos recettes mais actuellement pour raison de santé je ne peux digérer le gluten et aimerai faire cette recette…et je suis totalement novice dans la cuisine sans gluten…pensez vous que vous puissiez réaliser cette recette sans gluten pour un partage entre famille…merci

    Répondre
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